Guia de Pràctiques Correctes d’higiene per a la venda i preparació d’aliments en mercats no sedentaris

La finalitat d’aquesta Guia és la de proporcionar als titulars de les parades de venda no sedentària (carpes o parades i vehicles de venda ambulant), un document d’autocontrol basat en el sistema APPCC, que els permeta complir amb els requisits d’higiene necessaris per a aconseguir un alt grau de seguretat en els aliments que comercialitzen. Al mateix temps determinarà una

» Llegir més
1 2